Салат оливье, рецепт вкусного салата

Несколько секретов, чтобы салат Оливье получился вкусным.

1. На приготовлении салата «Оливье» не стоит экономить. Чтобы салат получился вкусным, необходимо выбирать вкусную, качественную колбасу, а хорошая колбаса не может стоить дёшево.
2. Для быстрого приготовления салата «Оливье» варить овощи надо очищенными. Для того чтобы очищенные овощи во время варки не развалились, можно добавить в воду чайную ложку уксуса 9%, а после варки промыть их сразу холодной водой.
3. Ингредиенты для салата нарезаются приблизительно равными небольшими кубиками, это не только красиво, но и получается вкусно, так как разом попадет на вилку одинаковое число всех ингредиентов. Конечно не надо резать кубиками консервированный зелёный горошек, а вот при нарезке колбасы и овощей надо ориентироваться приблизительно на размер горошка.
4. Сочный репчатый лук в салате придаёт неповторимы вкус, но не всем нравится резкий привкус. Можно перед приготовлением салата его замариновать, а именно, порезать мелко кубиками и залить кипятком из чайника, перемешать с небольшим количеством сахара, соли и столового уксуса 9%. Через 10-15 минут слить маринад и уже после этого добавить лук в салат.
5. Майонеза, с различными добавками, в магазинах сейчас большое количество, советовать какой именно использовать майонез для салата смысла нет, ведь как говорится на вкус и цвет…
6. Выше мы писали, что «Оливье» не требует беспрекословному следованию рецептуре салата, надо ориентироваться на свои вкусовые данные, ведь совсем не обязательно использовать в салате три картофелины, а не четыре, или класть репчатый лук в блюдо, а может заменить его на зеленый лук и так далее. Правда не стоит переусердствовать, чтобы не испортить.
7. Кашу маслом не испортишь, а майонезом салат легко. Ингредиентам в салате не подобает плавать в майонезе. Не переусердствуйте с излишним добавлением колбасы, она не является главным компонентом «Оливье», а одна из его составляющих. С другой стороны, если положить на одно яйцо больше, катастрофы не произойдёт.
8. Часто «Оливье» нарезают в больших количествах, не стоит заправлять майонезом всё сразу, старайтесь заправлять определённое количество, а не весь салат. Для сохранения «Оливье», не стоит добавлять в не заправленный салат огурцы и горошек, пусть они находятся в другом блюде, в холодильнике. Добавить в салат вы их всегда успеете.

Рецепт салата «Оливье» с колбасой

Ингредиенты:
Колбаса варёная типа «Докторской» - 200 грамм
Картофель средний – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Зелёный консервированный горошек – 100 грамм
Яйца – 3 штуки
Луковица – 1 штука
Огурцы солёные среднего размера – 3 штуки
Майонез, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Отварить в кастрюле картофель и морковь до готовности. Надо учитывать, что морковь варится дольше картофеля, поэтому картофель достают из кастрюли раньше.
2. Отварить яйца вкрутую.
3. Почистить яйца, остывшие овощи, яйца, луковицу.
4. Морковь, картошку и яйца нарезать мелкими кубиками, порезать лук предельно мелко.
5. Ингредиенты выложить в большую посуду.
6. Соленые огурцы нарезать кубиками, выложить в ту же посуду. Тоже самое проделываем и с колбасой, нарезаем и добавить к предыдущим ингредиентам. Сюда же кладём зеленый горошек.
7. Ингредиенты перемешать, не усердствуя, чтобы их не перемять, добавить соль, перец, майонез и еще раз перемешать. 
Приятного аппетита!

Совет:
Вместо «Докторской», можно использовать любую другую варёную колбасу, например, «Столичную» или же использовать в салате другие варианты: отварную курицу или телятину, отварной язык, ветчину или буженину, копченую колбасу или вяленое мясо. Экспериментируйте!